Enchiladas kyckling crème fraiche paprika och chili

Enchiladas kyckling crème fraiche paprika & chili har blivit en favorit i svenska hem. Rätten är snabb, mättande och perfekt för vardagsmiddagar eller fredagsmys. Med bara några enkla ingredienser får du en ugnsgratinerad rätt som familjen älskar.

Varför denna rätt är så populär hos svenskar

Enchiladas med kyckling och crème fraîche kom från Mexico men har helt förändrats i Sverige. Istället för stark chilisås använder vi gräddig crème fraîche med paprika, vilket passar svenska smaker mycket bättre. Rätten är mild, varm och skön perfekt när det är kallt ute.

Nästan åtta av tio svenskar äter taco eller liknande rätter varje vecka. Enchiladas växer fort i popularitet eftersom de är lika enkla som tacos men ser finare ut på tallriken. En portion innehåler omkring 650 kilokalorier med högt proteininnehål, så det fyller magen på ett bra sätt.

Så gör du enchiladas hemma på bara 30 minuter

Börja med fyllningen: Strimla 350 500 gram kycklingfilé och bryn den i en panna i cirka 4 5 minuter. Tillsätt hackad lök, vitlök och strimlad paprika. Låt det fräsa i ytterligare 3 minuter. Blanda sedan i 2 deciliter crème fraîche. Rör om noga så allt blandas (jag brukar göra detta väldigt fort för att det ska bli cremigt).

Fyll tortillabröden: Lägg ungefär 2 matskedar fyllning på varje tortillabröd. Rulla det tvärs över så det blir en tät rulle. Lägg alla rullar med skarven neråt i en smörd ugnsform.

Toppa och gratinera: Häll 1,5 2,5 deciliter riven cheddarost över rullen. Sätt in i ugnen på 200 225 grader i 10 15 minuter tills osten smält och bubblar.

Enkla variationer: Lägg i spenat för grönsaker eller majs för lite sötsak. Byt kycklingen mot svarta bönor för en vegetarisk version. Servera med sallad och syrnad gräddfilé.

Förbereda i förväg: Du kan fylla och rulla bröden dagen innan. Förvara dem täckta i kylen och gratinera direkt från kylskåpet. Rätten går även att frysa för senare middagar.

Praktiska tips för bästa resultat

• Använd färsk paprika för krispighet och sötma
• Undvik att överkoka kycklingen så den blir torr och gummiaktig
• Använd tillräckligt med crème fraîche så rätten blir saftig
• Ugnen på 200 grader istället för högre temperatur ger jämnare resultat
• Ringla extra gräddfil och färsk koriander ovanpå före servering

Enchiladas med kyckling är en vinnare för aktiva människor som vill äta bra utan att spendera timmar i köket. Snabb, näringrik och supergod exakt vad vardagsmiddagen behöver.